Oxigenul este principalul vinovat pentru pierderea rapidă a aromei cafelei, potrivit Simplyrecipes.com. Acesta provoacă oxidarea compușilor esențiali din cafea, ceea ce duce la o aromă mai plată și mai puțin intensă.
Astfel, pentru a preveni acest lucru, cel mai bine este să alegi un recipient sigilat, preferabil de metal sau de sticlă, care să nu permită trecerea aerului. De asemenea, este recomandat ca recipientul să fie opac, pentru a proteja cafeaua de lumina directă, care poate, de asemenea, să degradeze calitatea acesteia.
Ce să pui la conopida murată să iasă tare și crocantă!
Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată
Un alt factor esențial în păstrarea cafelei măcinate este temperatura. Cafeaua nu trebuie expusă la căldură excesivă, deoarece aceasta accelerează procesul de pierdere a aromei.
De aceea, cel mai bine este să depozitezi cafeaua într-un loc răcoros, ferit de surse de căldură. O locație ideală ar fi un dulap sau o debara.
Este recomandat să nu ții cafeaua în frigider, deoarece umiditatea acestuia poate influența negativ calitatea cafelei. Schimbările de temperatură din frigider pot cauza condens, ceea ce poate afecta aroma.
Ce termen de valabilitate are cafeaua măcinată
Cafeaua măcinată nu este un produs care poate fi păstrat pe termen lung fără a își pierde din proprietăți. În general, cafeaua măcinată își păstrează aroma optimă pentru aproximativ 1-2 săptămâni după ce a fost deschisă, dacă este depozitată corect. După această perioadă, aroma începe să se estompeze, iar cafeaua poate deveni mai puțin plăcută la gust.
Dacă o păstrezi mai mult de o lună, este posibil ca aceasta să devină complet lipsită de savoare. Gustul său va fi mai fad și mai „vechi”. De aceea, este recomandat să cumperi cafea măcinată în cantități mai mici. În acest fel te vei bucura de prospețimea și aroma optimă a acesteia.
Cum știi că nu mai este bună de consum cafeaua măcinată
Este important să știi și când cafeaua măcinată nu mai este bună de consum. Deși cafeaua nu se strică la fel de rapid ca alte alimente, își pierde în timp din prospețime. Acest lucru poate afecta nu doar aroma, dar și gustul. Dacă observi un miros înțepător, asemănător mucegaiului sau un gust acru și neplăcut, este un semn că cafeaua a fost expusă prea mult la umiditate sau aer și a început să se degradeze.
Dacă are o culoare neuniformă, cu pete maronii sau alte semne vizibile de deteriorare, este mai bine să o arunci. O cafea cu o aromă de „vechi” sau care pare să nu mai aibă nicio savoare poate fi, de asemenea, semnul că aceasta nu mai este bună pentru consum.
Păstrarea cafelei măcinate pentru a-și menține aroma depinde de modul în care este depozitată și de condițiile de mediu.
Alegerea unui recipient etanș, protejarea cafelei de căldură și umiditate, precum și consumul acesteia într-un interval de 1-2 săptămâni după deschidere sunt esențiale pentru a te bucura de o cafea cu adevărat proaspătă și aromatică.
