Descoperire neașteptată despre vin

Cercetătorii au făcut o nouă descoperire fascinantă despre vin: pe lângă faptul că această băutură are un efect protector asupra inimii, vinul poate totodată să prevină apariția cariilor și să îmbunătățească sănătatea dinților.

Studii mai vechi au sugerat că polifenolii, extractul din sâmburi de struguri și vinul au capacitatea de a opri dezvoltarea bacteriană, iar alte studii au arătat că vinul roșu poate proteja dinții de carii, însă anumite cercetări au arătat că vinul alb este mai periculos pentru dinți din cauza conținutului ridicat de acizi, care pot eroda smalțul.

Oamenii de știință au concluzionat că polifenolii, niște compuși prezenți în vinul roșu, reprezintă elementul care face diferența. Acești compuși pot bloca abilitatea bacteriei streptococcus mutans (o bacterie prezentă în gurile noastre) de a produce glucani, ce sunt descompuși din zahărul pe care îl consumăm. Glucanii permit bacteriilor să se atașeze de dinții noștri și să le distrugă suprafețele. Prevenind producerea de glucani, polifenolii permit bacteriilor „bune” din gurile noastre să prospere și să prevină distrugerea dinților de către bacteriile „rele”.