Creierul uman apreciază valoarea caloriilor și gustul plăcut al alimentelor în funcție de culoare, astfel încât roșul este considerat gustos, iar verdele, neatractiv.
De aceea, copiilor nu le plac alimentele verzi, susțin oamenii de știință italieni. Culoarea ne determină să mâncăm sau nu ceva, deoarece alimentele sunt percepute mai întâi cu văzul, scrie Rador.
Oamenii preferă în mod natural să aleagă alimente, cum ar fi carnea roșie în locul celor verzi cum este broccoli. Conform unor teorii, sistemul nostru vizual a evoluat pentru a identifica cu ușurință fructele și legumele mai nutritive din spațiile verzi din jur”, a declarat Raffaela Rumiati, profesor pentru științe cognitive și coordonator al studiului, din cadrul Institutului Internațional de Studii Avansate din Trieste.
„Suntem ființe vizuale, spre deosebire de animale, cum ar fi câinii care se bazează mai mult pe miros. Distingem în mod special roșul de verde”, a susținut Raffaela Rumiati.
Cu cât este mai roșu un aliment în formă neprelucrată, cu atât este mai probabil ca acesta să fie bogat în calorii. Alimentele verzi sunt, de obicei, dietetice. Acest lucru este valabil și pentru alimentele procesate, deși în acest caz, culoarea își pierde eficiența ca indicator de calorii.
Instinctiv, oamenii continuă să caute culoarea roșie și în mâncarea gătită. Preferința pentru roșu în loc de verde se observă și pentru alte obiecte decât alimentele. Oamenii de știință au lucrat cu mai mulți voluntari care au evaluat diferite alimente după mai multe imagini.
