Se curăță sau nu cartofii noi de coajă? Iată ce spun specialiștii

Cartoful în sine este un aliment hrănitor de cea mai bună calitate: unul singur, de dimensiuni medii, furnizează peste 50% din doza zilnică recomandată de vitamina C, 20% din doza de vitamina B6 (implicată în protejarea inimii și regenerarea celulelor nervoase), fier și potasiu (importante pentru reglarea tensiunii arteriale).

Când alegi cartofii noi, aceste beneficii pentru sănătate sporesc, deoarece coaja lor conține cantități și mai mari de minerale și vitamine decât miezul cartofilor vechi. De aceea, specialiștii ne sfătuiesc să nu-i curețăm de coajă, ci doar să-i spălăm cu un burete aspru, sub jet de apă.

Cartofii noi pot fi consumați și prăjiți, fără să ne temem că ne îngrășăm, fiindcă au mai multă apă, mai multe fibre, mai puțini carbohidrați și mai puține grăsimi decât cartofii maturi.