Nimeni nu se aștepta! Motivul pentru care cafea la filtru este mai sănătoasă decât cea la ibric

Boabele de cafea conțin diterpene, substanțe organice din care principalele sunt cafestolul și kahweolul. Unele studii au arătat că aceste substanțe duc la creșterea ușoară a colesterolului rău (LDL) din sânge. Pregătirea cafelei cu un filtru de hârtie reține aceste elemente, băutură rămânând aproape fără ele.

În cafetiera cu filtru de hârtie sau în aparatele cu capsule, cafestolul și kahweolul dispar aproape complet, așa încât efectul asupra colesterolului este nesemnificativ. Același lucru este valabil și în cazul cafelei solubile (ness) sau a celei obținute din concentrat lichid (la automatele de cafea).

Cafetieră cu filtru metalic, precum și cafeaua grecească sau turcească (la ibric) nu elimina cafestolul și kahweolul, prin urmare un consum ridicat (de peste cinci cești pe zi) poate avea un oarecare impact - limitat totuși - asupra nivelului de colesterol rău.

Sursa: ziaruldeiasi.ro