Sarea de mare este o sare obținută prin evaporarea apei de mare, fiind utilizată în bucătărie și în produsele cosmetice. Este istoric numită sare de golf, sare de dafin sau sare solară.
Curentul bio nu putea să nu atingă și cel mai folosit condiment din lume, sarea. Cei care au grijă de sănătatea lor înlocuiesc sarea de masă cu cea de mare, despre care se spune că ar fi naturală și deci mai sănătoasă.
De fapt, între cele două tipuri de sare diferențele nu sunt chiar atât de mari. Ambele tipuri au aceeași compoziție chimică pe care o știm cu toții, NaCl, adică clorura de sodiu. Diferențele țin mai puțin de compoziția chimică și mai mult de gust, culoare, textură. Bineînțeles că diferă modul de obținere.
Sarea de mare este obținută prin evaporarea apei de mare sau ocean. O cantitate de apă se pune într-un vas, iar când se evaporă, rămâne pe fund sarea în stare solidă. Procesarea nu este foarte complexă, așa că rămân și alte minerale, în cantități infime. Exact aceste minerale dau gustul și culoarea, care pot să difere mult, în funcție de apa folosită. De exemplu, sarea de mare poate să fie rozalie, gri sau neagră, în funcție de combinația de minerale pe care o conține. Bucătarii pricepuți spun că aceste minerale dau și un gust deosebit, care nu numai că săreaza mâncarea, dar ii conferă și o aromă specială.
