Câtă carne este recomandat să consumăm pe săptămână. Ce spun specialiștii în nutriție. De ce nu trebuie să depășești cantitatea recomandată și ce se întâmplă în caz contrar.
Câtă carne e bine să mâncăm
Carnea este bogată în proteine, vitamine și minerale, fiind o sursă importantă de energie. Prin consumul de carne, îți asiguri necesarul de vitamine din complexul B, vitaminele A și D și de minerale, precum fier, potasiu, zinc și fosfor. Cu toate acestea, dacă faci abuz, în special de carne de vită sau de porc, vei asimila grăsimi saturate, acestea fiind un factor favorizant pentru bolile de inimă.
Dieta ta zilnică poate să includă două porții de proteine, care trebuie să provină atât din surse animale, cât și vegetale. Ideal ar fi însă să nu mănânci zilnic carne, ci o dată sau de două ori pe săptămână și în cantități moderate. De asemenea, cel mai bine ar fi să alegi carnea de pasăre, peștele sau cea de vită fiartă.
Carnea este greu de digerat, fiind nevoie de 15-20 de ore pentru a fi absorbită în intestin. Prin procesul de digestie, multe dintre toxinele din carne sunt acumulate în ficat, rinichi și în intestinul gros. De aceea, dacă vei mânca prea multă, poți avea și probleme, precum constipație, tulburări gastrice, intestinale, pancreatice și ale sistemului biliar.
Ce se întâmplă dacă facem excese
Un raport al Uniunii Internaționale a Științelor Nutriției arată că necesarul de proteine pentru un bărbat adult trebuie să fie în jur de 60 g, iar pentru o femeie de 45 g pe zi. Paralel, un studiu realizat de Centrul Mondial de Cercetare a Cancerului a arătat că poți preveni apariția unor tipuri de cancer dacă vei mânca maximum 500 g de carne roșie, puțin procesată, pe săptămână.
În funcție de greutate și de nivelul zilnic de mișcare putem mânca între 100 și 150 g de carne pe zi. Consumul în exces duce la un aport caloric suplimentar, iar în timp, la obezitate. Carnea conține, pe lângă proteine, și o proporție semnificativă de lipide saturate, care cresc riscul de ateroscleroză.
Consumul exgerat de carne determină un tranzit intestinal lent, cu apariția constipației cronice. Poate apărea și halena, deoarece produsul final după metabolizarea cărnii este amoniacul, care se elimină și respirator. Carnea de animal tânăr favorizează apariția gutei. Când carnea este consumată sub formă de mezeluri sau semipreparate, conținutul caloric se poate dubla și crește aportul de sare, periculos în caz de hipertensiunie arterială, scrie clicksanatate.ro.
