Biscuiți de casă cu untură – Ingrediente
- 250 g untură de porc
- 150 g zahăr pudră
- 2 ouă
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 1 linguriță coajă de lămâie rasă, opțional
- 500 g făină albă
- 1 linguriță amoniac sau praf de copt
- 2 linguri lapte.
Rețeta biscuiților cu untură – Mod de preparare
Pune untura la temperatura camerei într-un bol mare și freac-o cu zahărul pudră până când obții o cremă deschisă la culoare și pufoasă. Acest pas este important pentru textura finală a biscuiților, așa că acordă-i câteva minute bune.
Adaugă ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare. Încorporează zahărul vanilat, praful de sare și coaja de lămâie, dacă o folosești. Dizolvă amoniacul sau praful de copt în laptele rece și adaugă-l în compoziție, amestecând ușor.
Începe să adaugi făina treptat, amestecând mai întâi cu o spatulă, apoi frământând ușor cu mâna, până obții un aluat moale, nelipicios. Nu frământa excesiv, pentru ca biscuiții să rămână fragezi.
Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la rece 30-40 de minute, astfel încât să se întărească ușor și să fie mai ușor de modelat.
Încălzește cuptorul la 170°C. Întinde aluatul pe planșetă într-o foaie de aproximativ 5-7 mm grosime și decupează biscuiții în forma dorită. Așază-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, păstrând puțină distanță între ei.
Coace biscuiții 12-15 minute, până când rămân deschiși la culoare, cu marginile abia ușor aurii. Nu îi lăsa să se rumenească prea tare, pentru că trebuie să rămână fragezi.
Lasă biscuiții să se răcească complet, apoi pudrează-i cu zahăr sau lipește-i cu gem, după preferință. Păstrați într-o cutie închisă, se mențin fragezi mai multe zile și chiar își îmbunătățesc textura de la o zi la alta.
