Ficatul este o sursă excelență de fier, în 100 de grame de ficat găsindu-se 7-12 grame de fier. Ficatul este, de asemenea, o sursă foarte bogată de zinc și seleniu, minerale cu rol important în stimularea imunității. De asemenea, ficatul de pui conține o cantitate mare de vitamina B12. Aceasta ajută la producerea globulelor roșii și, în general, previne anemia.
Așadar, este destul de importantă ca ficatul de pasăre să nu lipsească din dieta copiilor. Pentru o mai bună asimilare a fierului, ar fi bine că atunci când mâncăm ficățeii de pui să îi stropim cu puțină zeamă de lămâie. Vitamina C din lămâie stimulează asimilarea fierului din ficat.
Îmbunătățește vederea
Ficatul de pui este și o sursă extraordinară de vitamina A, care protejează și îmbunătățește vederea.
De aceea, persoanelor care au probleme cu vederea le este recomandat consumul de ficat de pasăre.
Previne apariția cancerului de colon
Acid folic este o altă substanță care se află din abundență în ficatul de pui. Acidul folic nu doar că previne apariția cancerului de colon, dar este recomandat și femeilor tinere și care folosesc anticoncepționale.
Menține glanda tiroidă sănătoasă
Ficatul de pui abundă în seleniu, un mineral care menține nivelul de iod necesar bunei funcționari a glandei tiroide.
Menține pielea, părul și unghiile sănătoase
Principala misiune a proteinelor din organism este de a hrăni părul, unghiile, pielea și mușchii și să le asigure un aspect sănătos.
Oamenii de știință atrag atenția că proprietățile benefice ale ficatului sunt valabile doar în cazul animalelor crescute în condiții „bio”, adică ferite de pesticide, hormoni de creștere sau alți compuși chimici cu potențial dăunător pentru organismul uman.
