Cruciferele sunt foarte bogate în vitamine și prezintă o matrice organică foarte bună pentru corpul nostru. Aceste legume conțin compuși ce pot stopa agenții cauzatori de cancer și totodată ajută la detoxifierea organismului. Au un conținut bogat de enzime, printre care glutationul și chinona, cu proprietatea de a elimina substanțele nocive din organism. Studiile au arătat că persoanele care consumă crucifere se supun unor riscuri mult mai mici de a se îmbolnăvi de diverse forme de cancer.
Un studiu efectuat în Singapore a demonstrat că fumătorii care mănâncă legume crucifere în mod regulat pot evita în proporție de până la 69% cancerul pulmonar. La modulideal, ar trebui să mâncăm cel puțin trei porții de legume crucifere pe săptămână, iar pentru a profita din plin de nutrienții benefici din aceste legume, ar trebui să le consumăm cât mai proaspete.
1. Varza albă
Virtuțile terapeutice ale verzei, acest aliment atât de comun pentru noi, sunt cunoscute încă din antichitate, planta fiind considerată la un moment dat un adevărat panaceu. Calitățile sale sunt de necontestat, astfel încât varza poate fi folosită cu succes în prevenirea și tratarea unui număr extrem de mare de boli, fiind o adevărată farmacie naturală. Varza este bogată în provitamina A, vitaminele C și E și în fibre, elemente care asigură sănătatea celulelor. Mulți o acuză de provocarea unor tulburări digestive, dar să nu uităm că, în cele mai multe cazuri, tulburările respective pot apărea în urma consumului verzei împreună cu carnea (sarmale sau varză călită cu carne de porc sau afumătură). În schimb, nimeni nu s-a plâns vreodată de deranjamente după ce a mâncat o salată de varză proaspătă, cu ulei de măsline, zeamă de lămâie, piper și mărar.
Varza este un aliment alcalinizant nutritiv, energetic, remineralizant și tonifiant și este preferabil să se mănânce în stare crudă, pentru a i se păstra intacte proprietățile.
Citește continuarea pe SFATULPARINTILOR. RO.
