Doctorii recomandă ca zahărul să reprezinte doar 5% din dieta zilnică. Cu toate acestea, studiile arată că în prezent se consumă cu 50% mai mult zahăr decât în urmă cu 30 de ani.
Sunt cercetări care demonstrează faptul că zahărul poate crea dependență, iar în unele situații este chiar mai captivant decât drogurile.
E nevoie de înlocuitori de zahăr pentru că printre altele, acest îndulcitor poate provoca hipertensiune, pentru că duce la o hipersecreție de insulină în sânge, scrie Adevarul.
De asemenea, oamenii de știință au ajuns la concluzia că zahărul crește coleterolul „rău”. Mai mult, Alzheimer-ul, care apare la bătrâni și este o boală prin care creierul nu mai este capabil să folosească glucoza pe care o primește din alimentație, este cauzat și de zahărul în exces.
Pe piață au apărut mai mulți înlocuitori de zahăr, precum zaharina, aspartamul, ciclamatul sau acesulfamul K. Însă medicii nu au o mare încredere în acești înlocuitori de zahăr.
De exemplu, în ceea ce privește zaharina, există studii care arată că ar favoriza cancerul de vezică urinară. În Canada a fost interzis acest înlocuitor de zahăr.
Cele mai bune alternative ar fi înlocuitori de zahăr naturali.
Există câteva produse naturale pe care le putem folosi ca înlocuitori de zahăr.
Iată câteva exemple:
Mierea de albine. Are un indice glicemic mediu și se recomandă să o folosiți la îndulcit ceaiuri sau alte băuturi când sunt calde și nu fierbinți, pentru că își pierde proprietățile benefice pentru organism.
Extractul de stevie. Există sub formă de pudră, granule sau lichidă. Este mai dulce decât zahărul alb și nu afectează glicemia. Este recomandată și pentru diabetici.
Siropul de agave. Se obține din seva plantei Agave. Ca și stevia, o linguriță din acest sirop este mult mai dulce decât zahărul și nu are efecte asupra creșterii glicemiei. Este bogat în vitamine și minerale.
Siropul de arțar. Se extrage din siropul arțarului de zahăr. Pe lângă faptul că e un înlocuitor de zahăr, are efecte benefice asupra organismului și nu crește glicemia.
Siropul de curmale. Este o alternativă la zahăr și poate fi folosit și prepararea unor prăjituri. De asemenea, are efecte benefice asupra organismului pentru că ar conținut de calciu, magneziu, potasiu sau fier.
