Tocănița de ciuperci cu legume și pătrunjel este ideală după mesele îmbelșugate de Sărbători.
Ingrediente:
500 g ghebe sau hribi de pădure
3 cepe
4 linguri cu ulei
1 lingură cu făină
2-3 roșii
2-3 cartofi
pătrunjel tocat
sare
Mod de preparare:
Curățați ciupercile de frunze și de nisip, separați codițele și tăiați-le partea care a stat în pământ, spălați ciupercile întregi în mai multe ape.
Tăiați felii subțiri ciupercile și codițele, lăsați-le acoperite cu 1 linguriță cu sare și 1 lingură cu făină până când pregătiți restul ingredientelor.
Curățați ceapa, tăiați-o peștișori și inmuiati-o pe foc mic și cu vasul acoperit, în ulei cald.
Puneți câte puțină apă pentru că ceapă să rămână albă, stingeți cu roșiile tocate mărunt și fierbeți în continuare până când ceapă s-a înmuiat de tot.
Adăugați ghebele, cartofii tăiați felii mari (curățați și spălați în 2-3 ape), sare și condimente. Fierbeți acoperit 30 min, apoi decorați tocăniță cu verdeață tocată.
Sursa: restaurantedelux.ro
