Reteță salată de vinete. Salata de vinete este o specialitate de care ne bucurăm cu toții îndeosebi în timpul sezonului cald. Întrucât varianta cu maioneză este cu siguranță cea mai gustoasă, dar și cea care îngrașă, atunci încercați următoarea rețeta cu maioneză de casă ușoară. Amestecul obținut va fi unul extrem de gustos și sănătos și pentru cei care țin dietă sau au probleme cu colesterolul.
Reteță salată de vinete. Aveți nevoie de:
- 1 kg de vinete;
- o jumătate de ceapă mică;
- maioneză vegetală făcută în casă.
Reteță salată de vinete. Pentru maioneză (1 borcănel):
- 150 ml de lapte de soia;
- 1 1/2 lingurițe de zeamă de lămâie;
- 1 linguriță de muștar dijon;
- 170 ml de ulei de măsline extra virgin;
- puțină sare și puțin piper.
Reteță salată de vinete. Mod de preparare a maionezei:
1. Amestecă laptele de soia, zeama de lămâie și muștarul într-un blender pentru aproximativ 30 de secunde.
2. În timp ce amesteci ingredientele, adaugă uleiul foarte încet, până când compoziția se îngroașă. Asezonează după gust.
Reteță salată de vinete. Mod de preparare a salatei de vinete:
1. Vinetele trebuie coapte pe grătar, la jar sau pe flacăra de la aragaz până când coaja devine sfărâmicioasă și interiorul vinetelor este moale. Apoi se curață, se pun într-o sită deasupra unui vas și se lasă la scurs cel puțin câteva ore. Cel mai bine este să le lași peste noapte, pentru că gustul să fie cât mai dulce.
2. Taie ceapa sau dă-o pe răzătoare. Dacă ai probleme cu stomacul, o idee bună ar fi să o toci pe un șervețel de hârtie, pentru că acesta să absoarbă zeamă acidă care provoacă reflux gastric.
3. Scoate vinetele din frigider, lasă-le să ajunge la temperatura camerei, mărunțește-le cu un tocător de lemn și adaugă apoi maioneză și condimentele după gust.
