Dacă îți place să mănânci castraveți acri, trebuie neapărat să încerci această rețetă.
Ingrediente (pentru patru borcane de 750 g):
castraveți
4 morcovi
3 cepe
câteva bucăți de hrean
oțet
sare neiodată
zahăr
foi de dafin
usturoi
boabe de piper
boabe de muștar
semințe de mărar
Se toacă ceapa - solzișori, morcovii și hreanul - în bastonașe. În borcane se pune o linguriță de condimente (amestec între boabele de muștar, piper și semințe de mărar), apoi ceapa și se așază castraveții. Printre ei se pun și câteva tije de morcovi și hrean.
Peste castraveți, în fiecare borcan se pun doi căței de usturoi și o frunză de dafin, apoi se adaugă o linguriță de vârf cu sare și una cu zahăr. Se toarnă cinci linguri de oțet în fiecare borcan. La sfârșit, se umplu borcanele cu apă rece, se înfiletează capacele și se fierb la bain marie, la foc mic, până își schimbă culoarea.
Se lasă să se răcească până ajung la temperatura camerei, apoi se depozitează la loc răcoros.
