Un deșert cu aromă de copilărie, ciocolata de casă se poate face ori simplă, ori în diverse combinații, cu fructe uscate sau cu nuci, cu alune sau cu migdale.
Ingrediente:
8 porții
200 ml apă
400 g zahăr brun
200 g unt
100 g unt de arahide
500 g lapte praf
100 g cacao
2 lingurițe esență de rom
plus 2 foi de napolitană
Pentru alunele caramelizate:
200 g alune de pădure
100 g zahăr brun
Mod de preparare:
Sirop
Pune 100 gr de zahăr într-o cratiță și când se topește și începe să se caramelizeze, adaugă alunele de pădure. Amestecă ușor, apoi răstoarnă totul pe o hârtie de copt umedă. Lasă să se răcească și taie-le cu cuțitul în bucăți mici.
Pentru ciocolată de casă, pune apă și zahărul într-o crăticioara și lasă la foc mic până se topește zahărul, amestecând cu un tel. Pune o picătură de sirop pe deget și vezi dacă este consistent și gros, dar ai grijă să nu te arzi, este fierbinte!
Pune crăticioara deoparte și amestecă bine praful de cacao peste laptele praf.
Toarnă apoi siropul și omogenizează bine compoziția. Adaugă esență de rom și alunele de pădure caramelizate.
Pune o foaie de napolitană într-o tavă tapetata cu folie alimentară, răstoarnă deasupra ciocolată de casă, apoi pune a două foaie și presează ușor, să se lipească bine. Acoperă totul cu folie alimentară și lasă la frigider câteva ore bune, să se întărească ciocolată de casă.
