Tradiția spune că peștele trebuie să fie primul aliment pe care îl consumi în Noul An. Mănâncă pește fiindcă se spune că, așa cum peștele înoată prin apă, așa vei înota și tu prin toate necazurile din anul următor, fără să te afecteze.
Dacă mâncați pește în noaptea de Revelion, veți respecta și o tradiție, care spune că anul viitor vă veți strecura printre greutăți și probleme.
Bucătarii ne dau câteva ponturi pentru rețete delicioase chiar dacă alegem pește proaspăt sau congelat. O rețetă delicioasă și totodată rafinată pentru noaptea dintre ani este somonul cu portocale, lămâie și măsline.
„Este o rețetă simplă pe care oricine o poate face. Cumpărați medalion sau file de somon, spălați-l bine cu apă și așezați-l în tavă. Puneți sare, piper și puțin ulei de măsline. Pentru că somonul este un pește mai gras, stoarceți peste el puțină zeamă de lămânie și portocale, apoi așezați și în tavă felii de lămâie și portocale și măsline verzi. Lăsați apoi totul la cuptor 30 de minute. Pentru cei care vor ceva și mai rafinat pot stropi peștele cu puțină șampanie. Se servește cu garnitură de carfofi natur sau legume“, spune Marian Nicoară, bucătar din Brașov.
Un pește cu carne albă și cu un gust deosebit este dorada. Vine din zona Greciei și poate fi alegerea perfectă pentru noaptea de Revelion. Este un pește extrem de gustos și cu puține oase și poate fi gătit cu portocale.
„Peștele se așează în tavă și se umple cu felii portocale și puțin usturoi tăiat mărunt. Se condimentează cu busioc, sare, piper și se pune la cuptor, 30-40 de minute. Când este aproape gata îl puteți stropi cu puțină zeamă de portocală pentru un gust mai deosebit. Se poate servi cu garnitură de cartofi natur sau fasole verde cu usturoi făcută și ea la cuptor“, mai spune bucătarul, potrivit Adevarul.
O rețetă la fel de simplă este cea de pește umplut la cuptor. „Eu prefer peștele proaspăt și de aceea la această rețetă aș alege păstrăvul. Merge însă și macroul. Pește se eviscerează și se spală bine. Recomand să nu se taie capul înainte de preparare pentru că se umple mai ușor. Este o rețetă unde imaginația și gustul fiecăruia pot fi puse la încercare. Îl puneți umple cu felii de roșii, ceapă, ardei și ciuperci. Mai puneți sare, piper și puțină lămâie. Ca și condimente puteți folosi busuioc, pătrunjel sau rozmarin, depinde de gust. Înveliți apoi peștele în folie de aluminiu pentru că așa se vor păstra toate aromele și lăsați-l la cuptor 30 de minute“, spune Marian Nicoară.
