Unul dintre felurile preferate de mâncare ale românilor vara e reprezentat de tradiționala brânză cu roșii. Însă atenție la brânza pe care o alegeți pentru a sta alături de roșii, avertizează nutriționiștii, pentru că unele combinații îngrașă.
Nutriționistul Mihaela Bilic a explicat, pe pagina sa de Facebook, cum putem alege brânza proaspătă pentru a ține seama și de o dietă sănătoasă.
"Există percepții diferite despre noțiunea de brânză proaspătă și s-ar putea că silueta noastră să fie pusă în pericol dacă nu le clarificăm.
Brânză proaspătă e ceea ce noi numeam înainte "brânză de vaci" deci produsul rezultat din cogularea directă a laptelui. Mamele cu copii sugari încă mai fac în casă astfel de brânză și știu ce înseamnă. Produsul rezultat are grăsimea directă din lapte, nu e concentrat și e dietetic. Dintr-un litru de lapte ies sub 200g brânză proaspătă.
Mai nou, această brânză nu mai e granuloasă ci se omogenizează devenind cremoasa, că o pastă. Asta nu înseamnă că e mai grasă, tot sub 5% e conținutul de grăsime.
Fie că e de vacă, de capra sau de oaie, brânza proaspătă face parte din categoria produselor lactate slabe, alături de laptele dulce sau bătut și iaurt. Fie că e sub formă de pastă sau de perle de brânză, produsul este dietetic și conține de la 60cal (cele 0%) până la 120cal/100g. Nu același lucru se poate spune despre caș sau mozzarella, variante considerate brânză proaspătă. Ei bine, chiar dacă nu au sare, acestea sunt brânzeturi autentice, cu minim 25% grăsime în compoziție și minim 250cal/100g. Deci, atenție, nu mâncați relaxați brânză cu roșii, va puteți îngrășa. Mai sigură pentru silueta e brânza proaspătă, dar nu prea merge cu roșii :( Încercați cu bucățele de ardei gras și castravete, un ou fiert și o felie de pâine prăjită-sățios, gustos și "nepericulos", mai spune nutriționistul.
