Legătura dintre varza murată și cancer. Nu s-a știut asta până acum

Microflora de fermentație adaugă valori nutriționale deosebite legumelor care sunt puse la murat. Astfel, acele legume devin alimente care funcționează precum probioticele.

Aceste alimente probiotice ajută digestia, ajută la detoxifierea organismului și nu în ultimul rând întăresc sistemul imunitar.

„Murăturile reprezintă soluția pe perioada iernii pentru aportul de vitamine hidrosolubile-A,E,K și minerale din legume. Sunt o sursă importantă de fibre pe perioada iernii alături de cereale integrale și fructe.

Sunt utile astfel pentru reglarea tranzitului intestinal. În plus, conțin în urma fermentației cantități crescute de drojdie cu conținut bogat în vitamine din grupul B”, a spus Ștefan Ionuț, nutriționist.