Creierul funcționează fără pauză. Are grijă de memorie, locomoție, respirație, bătăile inimii și organele de simț. Muncește din greu 24 de ore din 7 zile, chiar și când dormi. Asta inseamna ca are nevoie constant de combustibil.
Energia vine din hrană, iar ce se află în interiorul hranei face diferența. Ceea ce mănânci afectează direct structura, funcționarea creierului și dispoziția psihică. Unul dintre bloggerii portalului de sănătate al Universității Harvard compară creierul cu o mașină de lux cre funcționează mai bine dacă primește carburant premium.
Hrana care conține vitamine, minerale și substanțe care distrug toxinele protejează creierul de stresul oxidativ, adică o sumă de deșeuri care deteriorează celulele și sunt produse atunci când organismul folosește oxigen. Tot ca o mașină scumpă, creierul poate suferi dacă primește hrană proastă. De exemplu, mâncare procesată.
Dacă toxinele ajung în creier are puține șanse să scape de ele. Numeroase studii leagă dietele bogate în zahăr rafinat de funcționarea defectuoasă a creierului. Se poate ajunge la agravarea unor tulburări de dispoziție, chiar la depresie, deoarece radicalii liberi și celulele inflamatoare circulă într-un spațiu închis și deteriorează țesutul cerebral.
Mulți ani, psihiatria a ignorat relația dintre hrană și spirit. Acum este un domeniu care a luat un avânt considerabil, ajungându-se la dovezi ale impactului bacteriilor din intestin asupra gândirii. V-am spus, cu altă ocazie, că multe studii afirmă că 75 la sută din serotonină, hormonul fericirii, este generat în intestinul subțire. Universitatea Harvard spune însă că în tractul gastrointestinal se produce chiar 95% din serotonină. Cum intestinele găzduiesc și sute de milioane de neuroni, aceștia influențează și emoțiile.
Funcționarea neuronilor depinde de bacteriile bune din intestin, de probiotice. Ele protejează mucoasa și funcționează ca o barieră împotriva toxinelor și a bacteriilor "rele", îmbunătățesc absorbția nutrientilor și activeaza caile neuronale dintre creier și intestin. Studiile au aratat ca la oamenii care consumă probiotice, nivelul de anxietate, stresul și nivelul de speranță cresc.
Același efect îl au dietele mediteraneană și japoneza, care scad riscul de depresie cu o treime. Vorbim aici de legume, fructe, cereale neprelucrate, pește și fructe de mare, de foarte puțină carne și produse lactate. Poți verifica singur: renunță 3 săptămâni la alimente procesate și zahăr, mănâncă alimente fermentate, precum murături, elimină laptele, iar pe urmă reintrodu-le în alimentație și scrie-ne cum te simți!
