Jamila, cunoscută pentru rețetele sale delicioase, vine cu o dezvăluire surprinzătoare despre cum să obții o piftie savuroasă, care să iasă de fiecare dată pe gustul tuturor.
Geanina Staicu-Avram, pe numele său real, Jamila a devenit o personalitate apreciată în lumea bucatariei, fiind iubită de milioane de gospodine ce îi urmăresc rețetele online. Premiată în 2016 drept "Personalitatea Online a Anului" la festivalul Webstock, Jamila a decis să împărtășească cu fanii săi un truc esențial pentru piftia perfectă, având în vedere că se apropie sezonul sărbătorilor.
Cu ocazia unui interviu în cadrul emisiunii Adevărul Live, Jamila a subliniat importanța ingredientelor pe care le folosim în bucătărie pentru a obține gustul senzațional al mâncărurilor. Acum, a venit momentul să aflăm secretul pentru a pregăti o piftie ca la mama acasă!
Surpriză în statistica oficială: Un municipiu din România se află în topul orașelor europene privind calitatea vieții
Jamila, rețeta pentru cea mai gustoasă piftie
Piftie, cârnați, caltaboș, sarmale sau cozonac - sunt doar o parte dintre mâncărurile pregătite de români pentru mesele de sărbători. Gospodinele iscusite cunosc foarte multe secrete în de-ale bucătăritului, dar nu ezită să descopere și mai multe.
„Dacă l-aș întreba pe tata, specialist în piftie, mi-ar spune că ar trebui să o fierbem la foc foarte, foarte mic și pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât carnea să se desprindă complet de pe os. Din acest motiv nu ne iese de regulă piftia, pentru că ne grăbim, toată gelatina din os, din cartilagii trebuie să iasă. Depinde de cantitate, dar de obicei o testezi: iei o cantitate foarte mică de supă, lichid, o lași să se răcească puțin și îți pui între degete și dacă e lipicioasă înseamnă că gelatina lucrează sau putem pune în congelator și dacă se gelifiază, atunci e OK. La piftie punem doar usturoi și piper boabe, când fierbe, și frunze de dafin dacă ne plac”, a spus Jamila în cadrul interviului.
Cum pregătim cârnații după rețeta Jamilei
Atunci când vine vorba de umplut cârnații pentru iarnă, Jamila ne avertizează să fim atenți la calitatea cărnii pe care o folosim, căci în ea constă totul.
Dorel de Bacău a montat băncile din stațiile de autobuz cu spatele la stradă
„La cârnați totul constă în carne, ar trebui să avem o cantitate de jumătate-jumătate porc și vită, așa nu o să avem cârnați foarte grei, grași, și neapărat usturoi, boia și cimbru. Românilor nu prea le plac condimentele foarte aromate, dar pe astea le putem avea pentru niște cârnați reușiți și un pic afumați. Singura tehnică de care am avea nevoie este să-i amestecăm, aproape să frământăm carnea, cu cât amestecăm mai bine condimentele și usturoiul în toată compoziția cu atât vor fi mai gustoși.
Trebuie să punem și proporția corectă de condimente și putem verifica asta: când am pus toate condimentele, luăm o bucățică de carne, facem o chifteluță mică și o punem pe grătar, apoi o gustăm și, după caz, o asezonăm, dacă ni se pare că mai trebuie puțin ustoroi sau puțin cimbru, atunci mai punem, dar trebuie să avem grijă să nu punem foarte mult pentru că apoi nu mai putem scoate și singura soluție e să mai adăugăm carne și să facem mai mulți cârnați. Deci trebuie să fim foarte atenți să punem puțin la început pentru a putea adăuga. Eu nu pun bicarbonat în cârnați, dar în pasta de mici pun. Eu consider că nu este nevoie la cârnați. Nu cred că e un ingredient rău, dar eu nu pun”, a mai spus Jamila.
Femeile nu mai vor să fie mame, bărbații vor să nască: Delia, noi declarații controversate în timp ce Emil Rengle vrea să rămână însărcinat
