Deși consumate verzi sunt nocive pentru organism, deoarece conțin substanțe care pot afecta ficatul și sistemul nostru nervos, murate, gogonelele fac adevărate minuni.
Asta pentru că în timpul precesului de fermentație sunt inactivate toate reacțiile toxice, în favoarea celor cu valențe terapeutice. Protejează sistemul nervos și pe cel endocrin și sunt cele mai puternice alimente anti-obezitate.
S-a demonstrat în mod științific că există principii active cu o capacitate extraordinară de vindecare în coaja și în pulpa gogonelelor, ceea ce le conferă acestora un loc aparte în lumea plantelor medicinale. Este vorba însă de murăturile preparate casnic, murate cu saramură, la rece și fără adaos de alte substanțe chimice de conservare.
De ce să consumi gogonele Gogonelele sunt pline de vitamine, minerale, fibre, oligoelemente, probiotice naturale (bacterii digestive) și enzime.
"În timpul proceselui de fermentație, proteinele crude sunt descompuse în aminoacizii care le compun și care sunt direct absorbiți și utilizați de către organismul nostru. De asemenea, amidonul și zaharurile complexe sunt transformate în zaharuri simple, în timp ce lipidele sunt descompuse în acizii grași din care au fost formate. Este de remarcat faptul că se păstreaza toate vitaminele pe care planta le conține, inclusiv pe cele foarte sensibile (vitamina C, cele din complexul B), care sunt păstrate în proporție de peste 50% în gogonele preparate casnic", explică, pentru Adevărul, Elena Badea, fitoterapeut.
