Verdețurile și cruciferele (broccoli, conopida și varza de Bruxelles) sunt o importantă sursă de vitamine și minerale. De aceea, pentru o viață sănătoasă, trebuie să le introducem zilnic în alimentație.
Toate legumele de culoare verde sunt recomandate deoarece conțin magneziu, betacaroten și fier. Această categorie de legume are o serie de proprietăți terapeutice. Sunt bogate în compuși cum ar fi sulforofanul, care le dă un gust ușor amărui, sau indol-3-carbinol, despre care se crede că are proprietăți de inhibare a dezvoltării cancerului.
Varză de Bruxelles
Ca și celelalte legume din familia cruciferelor, varza de Bruxelles are importante proprietăți anticancerigene. Sucul de varză este indicat în tratamentul gutei și al ulcerului. Persoanele cu hipotiroidie nu trebuie totuși să exagereze deoarece un consum excesiv poate perturba funcția tiroidiană. Varza normală și cea de Bruxelles sunt legumele cu cea mai mare concentrație de vitamina C.
Spanac
Foarte bogat din punct de vedere nutritiv, spanacul conține betacaroten, acid folic, precum și vitaminele A și C. Conținutul de fier este, de asemenea, important, însă nu e atât de mare precum se credea cândva. Spanacul mai conține zeaxantină și luteină, substanțe benefice pentru ochi și care luptă împotriva efectelor îmbătrânirii.
Citește mai mult pe ziarulring.ro
