Beneficiile leurdei pentru sanatate
Studiile efectuate in privinta beneficiilor leurdei au implicat in mare parte folosirea soarecilor de laborator si a culturilor de celule umane si au condus de fiecare data la rezultate pozitive care confirma utilizarile sale traditionale.
Poate contribui la mentinerea sanatatii cardiovasculare
Conform studiilor, extractul de frunze de leurda are puternice efecte antiinflamatorii si poate ajuta la:
- scaderea tensiunii arteriale;
- reducerea nivelului de colesterol;
- inhibarea agregarii trombocitelor - prin urmare ar putea contribui la prevenirea formarii cheagurilor de sange;
- cresterea fluiditatii membranei - influenteaza libertatea de miscare a lipidelor si a proteinelor la nivelul membranei celulare.
Toate aceste efecte pozitive sunt importante pentru a proteja sanatatea sistemului cardiovascular si a reduce riscul de ateroscleroza, infarct miocardic si accident vascular cerebral. [2, 3, 4]
Poate inhiba proliferarea celulelor canceroase
Extractul de frunze, tulpini si flori de leurda s-a dovedit benefic si pentru a inhiba proliferarea anumitor celule canceroase umane, inclusiv cele specifice cancerului de san, pulmonar si de colon, dar si limfomului si neuroblastomului. Derivatii kaempferolului din leurda sunt benefici impotriva cancerului pentru ca pot inhiba formarea celulelor canceroase. In acest sens, potenta acestui usturoi salbatic este mai mare decat cea a varietatii traditionale cultivate de regula in gradini. [3, 4]
Poate ajuta la digestie
Leurda este deseori recomandata si ca stimulent digestiv si poate contribui la reechilibrarea florei intestinale. Prin urmare, poate calma inflamatia si ajuta in privinta balonarii, crampelor si constipatiei. Totodata, are si efect detoxifiant asupra organismului uman. [2, 4]
Poate contribui la vindecarea ranilor
Intre beneficiile leurdei se numara si utilizarea sa externa pentru a grabi vindecarea ranilor si a ajuta la tratarea afectiunilor dermatologice cronice precum acneea. Acest beneficiu este cel mai probabil datorat efectelor sale antibacteriene si antifungice.
Pesto de leurdă
Leurda, care se mai numește și usturoi sălbatic, tocmai datorită gustului care seamănă ușor cu cel al usturoiului, este o plantă de primăvară foarte apreciată. Leurda poate fi folosită în mai multe preparare, unul dintre ele fiind deliciosul pesto. Află cum poți să faci pesto de leurdă, descoperă rețete delicioase și rapide.
Prepararea unui pesto de leurdă delicios și aromat este o modalitate excelentă de a profita de beneficiile acestei plante sălbatice. Alege leurda proaspătă și fragedă – Pentru un pesto reușit, folosește frunze de leurdă tinere, culese primăvara devreme, când sunt mai fragede și au un gust mai puțin intens. Frunzele mai bătrâne pot avea o ușoară amăreală.
Folosirea unui ulei de calitate – Uleiul de măsline extravirgin este cea mai bună alegere, deoarece adaugă un gust rafinat și păstrează savoarea leurdei. Poți experimenta și cu uleiuri mai delicate, cum ar fi uleiul de nucă sau cel de migdale, pentru a obține un pesto mai special.
Spală și usucă bine frunzele – Este important să speli leurda sub jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile, dar apoi să o usuci foarte bine cu un prosop de bucătărie sau într-o centrifugă de salată. Excesul de apă poate afecta textura pesto-ului, făcându-l prea lichid.
Adaugă nuci sau semințe potrivite – Tradițional, pesto-ul se face cu muguri de pin, dar pentru un plus de savoare și textură, poți folosi și nuci românești, caju, migdale sau semințe de floarea-soarelui. Acestea vor oferi o cremozitate aparte preparatului. Folosirea parmezanului sau a unei alternative vegane – Parmezanul sau pecorino adaugă o notă savuroasă și echilibrează gustul leurdei.
Dacă vrei o variantă vegană, poți folosi fulgi de drojdie inactivă, care au un gust asemănător brânzei. Nu exagera cu usturoiul – Leurda are deja o aromă puternică de usturoi, așa că nu este necesar să adaugi usturoi suplimentar. Dacă totuși vrei un gust mai intens, folosește un singur cățel de usturoi pentru a nu copleși celelalte arome.
Ce poate provoca balonare bruscă și cum o reduci rapid acasă. Ce recomandă specialiștii
