Baclavaua este un desert nelipsit din meniul turcilor, iar istoria acesteia este una controversată, mai multe popoare încercând să-și atribuie originele acestei prăjituri faimoase.
Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru a pregăti o baclava delicioasă:
500 grame foi de plăcintă subțiri;
450 grame de zahăr;
200 grame de nuci măcinate;
125 grame de unt;
O lingură cu zeamă de lămâie;
50 ml de ulei.
Mod de preparare:
Pentru sirop: Puneți 130 ml de apă într-o oală, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă tot zahărul. Aduceți la fierbere, după care adăugați zeama de lămâie și mai lăsați 5 minute să fiarbă.
Separat, într-o tigaie puneți la topit untul și uleiul, cu care veți unge foile de plăcintă. Într-o tavă, puneți 3-4 linguri de ulei și întindeți pe toată suprafața tăcii. Decupați foile de plăcintă după forma tăvii. Apoi, așezați 3 foi de plăcintă în tavă, cu grijă să nu se rupă. Peste ele puneți două linguri de grăsime (untul topit cu ulei) și întindeți bine pe toată suprafața foilor. Repetați operațiunea la fiecare 3 foi adăugate în tavă. Câng ajungeți la jumătatea pachetului de foi de plăcintă, adăugați nucile măcinate și puneți peste foile rămase (nu uitați să ungeți cu grăsime la fiecare trei foi, iar grăsimea trebuie să fie fierbinte). Cu un cuțit bine ascuțit, tăiați pe lungime și lățime foile, sub formă pătrată. Apoi, adăugați restul de grăsime rămasă peste prăjitură și întindeți bine. Băgați la cuptorul preîncălzit și lăsați 25-30 de minute, la temperatura de 180 de grade Celsius, până se rumenește.
Se scoate de la cuptor și se lasă puțin să se răcească, apoi se adaugă, cu ajutorul unui polonic, siropul din zahăr, apă și zeama de lămâie. Deasupra se presară nuci măcinate.
Poftă bună!
