Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor transmite populației o serie de recomandări privind modul în care trebuie să păstrează sau să prepare alimentele în perioadele cu temperaturi ridicate. ANSVSA solicită o mare atenție și în ceea ce privește locul de unde acestea sunt cumpărate.
Produsele alimentare trebuie cumpărate numai din locuri sau spații înregistrate sau autorizate sanitar veterinar. Nu trebuie achiziționate produse alimentare expuse la vânzare în locuri și condiții necorespunzătoare (pe stradă, din portbagajul mașinilor etc.) cu atât mai mult în cazul alimentelor ușor perisabile - carne, pește, ouă, lapte și produse lactate, se arată în comunicatul ANSVSA.
Consumatorii trebuie să ia în considerare temperatura la care trebuie păstrate alimentele ce necesită păstrare la rece, să verifice prospețimea în momentul achiziționării și să nu cumpere alimentele cu miros neplăcut sau având culoarea, consistența modificată sau care prezintă mucegai pe suprafață.
Aceștia sunt sfătuiți să nu cumpere produse care poartă indicațiile "păstrați la frigider", "păstrați la rece" sau "păstrați în congelator" și care nu au fost depozitate în condiții de refrigerare sau congelare. Cât mai repede posibil după cumpărare, alimentele de origine animală trebuie să fie introduse în frigider, unde se păstrează astfel: carnea refrigerată, laptele, produsele din lapte și ouăle, la o temperatură de refrigerare de preferință între 0 - +4 grade C și separat în funcție de categoria de produs, iar carnea congelată la o temperatură cât mai scăzută, respectiv sub -18 grade C;
Alimentele care urmează a fi depozitate în frigider trebuie ambalate separat iar cele gătite trebuie păstrate în recipiente acoperite.
Produsele care au fost decongelate nu trebuie recongelate.
Fructele și legumele trebuie spălate bine înainte de a le depozita în frigider și înainte de a le consuma.
"Inspectorii din cadrul Direcțiilor Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor județene vor verifica în special următoarele: expunerea la vânzare a produselor alimentare și în special a produselor de origine animală care trebuie să se realizeze în locuri sau spații care asigură temperaturi adecvate și condiții de igienă corespunzătoare; condițiile de manipulare, depozitare și transport al produselor de origine animală în toate unitățile autorizate sau înregistrate sanitar veterinar și, în mod special, a produselor perisabile (carne proaspătă, carne tocată și carne preparată, produse din carne,pește, ouă, lapte și produse din lapte); condițiile de recepționare, manipulare, depozitare și procesare a produselor de origine animală în unități care se adresează categoriilor vulnerabile ale populației (spitale, grădinițe, creșe, cămine de bătrâni, centre sociale de plasament) și care se adresează unui număr mare de consumatori (cantine, restaurante, catering, tabere pentru copii); depozitarea ambalajelor destinate produselor alimentare și în special a recipientelor în care se livrează/servește mâncarea gătită către consumatorii finali; eliminarea subproduselor de origine animală care nu sunt destinate consumului uman din unitățile din sectorul alimentar și în special din unitățile de alimentație publică; asigurarea temperaturilor adecvate pentru menținerea lanțului frigorific în timpul producției, depozitării, transportului și expunerii la comercializare; măsurile privind reținerea oficială, denaturarea și distrugerea produselor de origine animală alterate sau depreciate pe timpul transportului, distribuției, depozitării sau comercializării; interzicerea comercializării și punerii în consum a cărnurilor care "nu sunt inspectate, ștampilate și certificate sanitar veterinar", se precizează în comunicatul ANSVSA.
Serviciile sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor au obligația monitorizării permanente a tuturor cazurilor și situațiilor în care există riscul apariției sau au fost declanșate focare de toxiinfecții alimentare sau intoxicații datorate consumului de alimente, potrivit Agerpres.
