Cum se face bulionul tradițional. Rețeta din doar două ingrediente a lui Radu Anton Roman

Înainte de a explica modul în care se realizează preparatul, autorul adresează o mică ironie gospodinelor care au renunțat să mai folosească ingredientele naturale, preferându-le pe cele obținute industrial. Este vorba despre sosuri de roșii ambalate în conserve, pline conservanți și alte ingrediente chimice.

Astfel, el le ironizează pe gospodine scriind că „orășencele nu prea mai fac bulion, pentru că sunt invadate de paste și checeapuri, dar cine vrea să știe ce pune în oală trebuie să cumpere…”.

Ingrediente:

- 20 de kilograme de roșii coapte

- o ceașcă de sare

Modul de preparare, potrivit autorului, este destul de simplu. Roșiile se taie în bucăți și se trec printr-o sită specială, care se mai găsește și astăzi prin magazine.

Pulpa obținută se pune la fiert timp de o oră, până când preparatul capătă aspectul unei paste.

După ce s-a răcit, se toarnă în sticle și se rânduiesc în cămară.