Ingredientul secret pentru o saramură mai ușor digerabilă
Pentru a reduce aciditatea usturoiului și a face saramura mai blândă cu stomacul, poți adăuga în mujdeiul de usturoi puțin lapte sau iaurt. Aceste produse lactate conțin grăsimi și proteine care neutralizează compușii sulfuroși din usturoi, responsabili de iritarea mucoasei gastrice.
Astfel, laptele sau iaurtul calmează stomacul și atenuează senzația de arsură, făcând preparatul mai prietenos cu digestia.
Cum să folosești laptele sau iaurtul în mujdei
Când pregătești mujdeiul pentru saramură, adaugă 1-2 linguri de iaurt gras sau câteva linguri de lapte călduț. Amestecă bine până obții o pastă cremoasă și omogenă, care va da usturoiului o textură mai fină și o aromă mai echilibrată.
Alte recomandări pentru o saramură gustoasă și ușor digerabilă
-
Coace usturoiul în loc să-l folosești crud. Usturoiul copt are un gust mai blând și este mai ușor de digerat, reducând riscul de aciditate.
Adaugă verdețuri proaspete precum pătrunjel, mărar sau leuștean, care susțin digestia și îmbunătățesc aroma preparatului.
Folosește apă plată sau supă clară în loc de apă minerală sau saramură foarte sărată, pentru a nu încărca stomacul.
Evită să prăjești excesiv carnea. Carnea arsă sau prea rumenită este mai greu de digerat și poate agrava disconfortul gastric.
Un alt ingredient care ajută digestia
Un praf fin de ghimbir ras sau uscat, adăugat discret în saramură, poate contribui la reducerea balonării și la o digestie mai ușoară, completând efectul calmant al lactatelor.
Prin aplicarea acestor trucuri simple, vei putea savura o saramură de pui delicioasă, cu aroma intensă a usturoiului, dar fără să-ți afecteze confortul digestiv. Bucură-te de gustul autentic al tradiției românești, păstrându-ți stomacul fericit!
