Ingrediente:
- 1 conopidă mare
- 2 căpățâni de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mare
- 1 cartof mediu
- 1 litru supă de legume
- 150 ml smântână pentru gătit
- sare și piper după gust
- ¼ linguriță nucșoară
- câteva crenguțe de cimbru sau rozmarin.
Mod de prerparare:
Mai întâi desfă conopida în buchețele potrivite, spală-le bine și usucă-le cu grijă. Așază-le într-o tavă largă, într-un singur strat. Taie partea superioară a căpățânilor de usturoi, astfel încât cățeii să fie ușor expuși, și așază-le în tavă lângă conopidă. Stropește totul cu ulei de măsline, presară puțină sare și piper și, dacă dorești, adaugă câteva crenguțe de cimbru sau rozmarin pentru aromă. Amestecă ușor, astfel încât legumele să fie bine acoperite de ulei.
Cum prepari supă cremă de conopidă coaptă cu usturoi
Coace conopida și usturoiul timp de 35–45 de minute, în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, până când conopida este frumos rumenită pe alocuri, moale și ușor caramelizată. Usturoiul trebuie să fie complet copt, cu miezul cremos și dulce. Scoate tava din cuptor și lasă legumele să se odihnească câteva minute.
Curăță ceapa și taie-o mărunt. Curăță cartoful și taie-l cuburi mici. Într-o oală încăpătoare, încinge o lingură de ulei de măsline și călește ceapa la foc mic, amestecând, până devine translucidă și moale. Adaugă cartoful și mai gătește câteva minute, cât să se îmbrace în aromele cepei.
Adaugă conopida coaptă în oală. Stoarce cățeii de usturoi copți direct din coajă, având grijă să nu adaugi pielițele. Toarnă supa de legume caldă, cât să acopere bine legumele. Fierbe la foc mic 10–15 minute, până când cartoful este complet fraged.
Oprește focul și pasează supa cu un blender vertical, până obții o textură fină și catifelată. Dacă dorești o supă mai bogată, adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Potrivește gustul de sare și piper și, dacă îți place, adaugă un praf de nucșoară pentru o notă discretă, caldă.
