Cum să păstrezi gogonelele murate crocante și tari. Secretul celor mai bune murături

Secretul gogonelelor murate

In cazul in care ai un butoi de plastic nou si acesta are un miros pregnant il poti elimina daca faci o pasta din bicarbonat de sodiu si apa. Aplica apoi pasta pe interiorul butoiului, las-o sa actioneze timp de 30 de minute, iar apoi curata foarte bine cu o perie si apa calda.

Dupa ce te-ai asigurat ca totul este curat, sa speli si gogonelele. Pune-le timp de 30 de minute in apa rece, dupa care ia-le pe fiecare la mana pentru a te asigura ca sunt curate.

O sa ai nevoie si de calitate, asa ca alege doar gogonelele care sunt ferme la atingere, care nu prezinta urme de mucegai sau boli si care nu sunt lovite sau strivite. Este foarte important sa faci asta daca vrei sa obtii muraturi de calitate.

Pentru ca muraturile sa ramana crocante, trebuie sa folosesti si destula sare. Mai exact, o sa ai nevoie de 30-40 de grame de sare pentru fiecare litru de apa pe care il folosesti, asta daca le pui in saramura.

Daca le pui in otet, o sa ai nevoie de cantitati egale de apa si otet, cate o lingura cu sare la litrul de apa si 50 de grame de zahar pentru fiecare litru de otet.

Pentru gogonelele murate nu trebuie sa folosesti sarea iodata de bucatarie pentru ca aceasta o sa le inmoaie din cauza faptului ca are in componenta iod si alti aditivi ce pot inhiba dezvoltarea bacteriilor benefice. Foloseste doar sare grunjoasa, scrie cumsa.ro.

Când este cel mai potrivit moment pentru a pune varza la murat, ca aceasta să reziste. Ce se spune în popor