Mierea este un aliment uimitor, datorită nutrienților și beneficiilor pe care le aduce organismului. Aceasta conține minerale, printre care fier, calciu și zinc, vitamine, precum riboflavina, acidul pantotenic și vitamina B6. În plus, mierea este doldora de enzime și substanțe cu efect antioxidant, care țin departe cancerul și îmbătrânirea prematură.
În timp ce mierea produsă de către albine are o nuanță aurie intensă și o textură consistentă, produsul comercializat în magazine nu reprezintă întotdeauna rezultatul muncii albinelor, ci o combinație de trestie de zahăr, sirop de orez, zahăr, obținut din porumb sau sfeclă, agenți de îndulcire. Pentru a fi considerată autentică, mierea trebuie să contina neapărat polen, scrie bzi.ro.
Cum îți dai seama dacă mierea este naturală?
1. Mierea adevărată nu se dizolvă cu ușurință în apă, ci se depoziteaza la fundul paharului și necesită să fie amestecată pentru a se dizolva.
2. Datorită enzimelor injectate de către albine, în timpul fermentării, mierea naturală se cristalizează în timp, motiv pentru care poți observa la baza recipientului mici cristale.
3. Mierea contrafăcută nu prezintă nicio aromă, poate fi separată în straturi și este limpede, fără pic de impurități. Mierea naturală are o aromă specifică și prezintă impurități naturale, precum polen, microparticule de ceară și uneori propolis.
4. Amestecă câteva picături de iod, cu un pahar de apă, iar apoi adaugă miere. Culoarea mierii se va transforma în albastru în cazul în care a fost amestecată cu amidon de porumb.
5. Mierea pură va aprinde un băț de chibrit, daca chibritul este introdus cu capătul cu fosfor în miere.
6. Pune câteva picături de oțet într-un pahar cu apă și adaugă miere. Amestecul va produce spumă în cazul în care mierea a fost amestecată cu ipsos.
7. Toarnă miere în apă. Mierea pură nu se dizolvă imediat și curge toată pe fundul paharului.
8. În cazul mierii necristalizate introduce o lingură în borcan, apoi ridică lingura și lasă să curgă mierea. Dacă mierea curge continuu, fără să se desprindă în picături, atunci cel mai probabil mierea este naturală.
9. Verifică pH-ul cu ajutorul unei benzi speciale. Mierea naturala este neutră din punct de vedere al acidității. Cea falsificată este acidă ori alcalină.
