Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 40 g amidon de porumb
- 1 linguriță extract de vanilie
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 250 g mascarpone.
Cum să prepari cea mai fină și gustoasă înghețată de căpșuni. Este naturală și sănătoasă
Pentru montare:
- 2 foi de aluat foietaj
- 300–400 g căpșuni
- Zahăr pudră pentru decor.
Mod de preparare
Vei începe cu coacerea foilor. Înainte de a întinde foile în tava de copt pornește cuptorul la 200 de grade Celsius. Apoi pregătește o tavă cu dimensiunile mai mari decât cele ale foilor.
Cum coci foile de aluat foietaj
Întinde foile de aluat pe hârtie de copt, înțeapă-le cu furculița ca să nu se umfle neuniform. Coace-le 15–20 minute sau până devin aurii și crocante. Lasă-le să se răcească complet. Una dintre foi o poți tăia deja în pătrate (va fi cea de deasupra).
Prepară crema pentru cremșnit cu căpșuni
Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul.
Într-o crăticioară pune laptele pe foc și când este aproape de fierbere, toarnă-l treptat peste amestecul de ouă, amestecând continuu.
Pune totul înapoi pe foc mic și amestecă până când crema se îngroașă (devine ca o budincă densă). Oprește focul, adaugă vanilia și acoperă crema cu folie alimentară, lipită de suprafață, ca să nu prindă crustă. Lasă să se răcească complet (la temperatura camerei, apoi la rece).
După ce crema s-a răcit, bate frișca până devine fermă. Omogenizează crema fiartă cu mascarpone (dacă folosești) și apoi încorporează frișca cu mișcări ușoare, pentru o textură aerată.
Pentru montarea cremșnitului așază prima foaie de foietaj pe o tavă/tăviță. Pune jumătate din cremă și întinde uniform. Așază un strat compact de căpșuni feliate. Nu le suprapune prea gros. Adaugă restul de cremă, netezește frumos.
Pune deasupra foaia a doua (cea deja tăiată în pătrate, dacă dorești porționare ușoară). Apasă ușor să se așeze.
Introdu tava cu deliciosul cremșnit cu căpșuni la rece și lasă-l acolo cel puțin 4 ore (ideal peste noapte).
Înainte de servire, presară zahăr pudră pe deasupra. Apoi taie cu un cuțit fierbinte, cu lama curățată la fiecare tăietură, pentru un aspect curat.
Prăjitura cu brânză. Rețeta cu blat sfărâmicios. Se topește în gură și este un deliciu
sursa + foto: Hello Taste
