În această perioadă, rafturile magazinelor sunt pline de mezeluri, brânzeturi și lapte din soia. Unul dintre cele mai populare produse din soia este tofu. Soia este unul dintre cele mai modificate genetic alimente din lume, iar tofu este obținut din boabe de soia, apă și un agent cuagulant.
Potrivit doctorului Kaayla Daniel, autor la „Povestea întreagă a bobului de soia” spune că soia nu este un aliment sănătos, nu previne bolile și nici măcar nu s-a dovedit că este sigur.
Mai mult, numeroase studii științifice leagă soia de problemele digestive, malnutriție, disfuncții ale tiroidei, declin cognitiv, tulburări ale aparatului reproductiv că și boli ale inimii și cancer. Singură dată când soia poate fi consumată în siguranță este sub formă fermentată.
În prezent 90% din soia care se cultivă la nivel mondial este modificată genetic. În general, produsele modificate genetic sunt bănuite că fiind cauza multor probleme de sănătate întrucât distrud bacteriile bune din sistemul digestiv și, în același timp, afectează modul în care funcționează acesta. Un studiu din 2012 a demonstrat că un consum de 90 de zile a produselor modificate genetic a cauzat probleme la ficat și la rinichi.
Tofu conține fitoestrogeni un grup heterogen de compuși nonsteroizi care se găsesc în plante în mod natural. Aceste substanțe blochează producția normală de estrogeni și au fost legate de cancerul la san. Unele studii științifice au demonstrat că soia „hrănește” cancerul la san de vreme ce se comportă asemeni estrogenului. Depinde totuși de cât de mult soia consumă femeia respectivă că și de starea ei generală de sănătate.
Tofu este obținut din soia care conține compuși goitrogenici, aceștia nu doar că blochează hormonii tiroidieni, ci și interferează cu producția de hormoni tiroidieni lucru ce cauzează în special hipotiroidismul.
Un studiu publicat în Journal of Disease în Childhood a arătat cum consumul de produse de soia poate afecta negativ copiii încă de la vârste fragede, mai ales pe cei care s-au născut cu hipotiroidism congenital. Un studiu din 2004 a arătat că bebelușii hrăniți cu formulă pe baza de soia au arătat o creștere a producției de hormoni ai tiroidei comparativ cu bebelușii care erau hrăniți cu o formulă non soia.
Sursa: doctorulzilei.ro
