Salata Fatoush Ingrediente:
- o salată verde;
- 3 roșii;
- 3 castraveți mici;
- 6 ridichi;
- 1 ardei gras;
- o legătură de ceapă verde;
- o legătură de pătrunjel;
- o legătură de mentă verde;
- 3 lipii libaneze;
- jumătate pahar ulei măsline;
- jumătate de pahar cu suc de lămâie;
- 1 cățel de usturoi pasat;
- sumac, condiment roşiatic cu gust acrişor (se adaugă opțional).
Se taie salata solzișori, iar roșiile, ridichile și castraveții se taie cubulețe de dimensiuni nu foarte mici. Ceapa verde, pătrunjelul și menta, de asemenea nu le tocați foarte mărunt. Ardeiul gras îl veți tăia în cubulețe mai mici. Dacă nu aveți mentă verde puteți să folosiți pentru aromă menta uscată și fărâmată. Puneți toate aceste ingrediente într-un castron, iar separat în altul amestecați sucul de lămâie cu uleiul și usturoiul pasat.
Tăiați pe urmă pe un tocător lipia libaneză în mici pătrățele pe care le veți prăji într-o tigaie în care ați lăsat uleiul la încins, dar la foc mic. Prăjiți bucățile de pâine pe ambele părți până când se rumenesc și devin crocante. După ce le scoateți, așezați-le pe o farfurie tapetată cu servețele pentru a absorbi surplusul de ulei. Pentru cei care preferă o salată mai dietetică, pot coace bucățelele de lipie tăiate la cuptor într-o tavă. Apoi, veți adăuga sucul deja pregătit, format din uleiul de măsline, lămâie și usturoi, și îl veți amesteca împreună cu legumele.
La final se adaugă deasupra crochetele de lipie. Sarea se va pune în momentul când se va consuma salata, pentru a nu se înmuia legumele.
