Oul, un aliment des întâlnit în bucătăria noastră, este adesea asociat cu sănătatea și nutriția. În timp ce multe persoane se concentrează pe conținutul de proteine și grăsimi ale oului, puțini sunt conștienți de faptul că și culoarea gălbenușului poate varia considerabil. De la galben-deschis la un portocaliu bogat, există diferențe vizuale notabile între diferitele galbenușuri. Dar ce înseamnă această variație și de ce este importantă?
Gălbenușul unui ou este cel mai bun indiciu care îți spune multe despre calitatea produsului pe care l-ai cumpărat. Culoarea gălbenușului este determinată de numărul carotenoizilor din conținutului lui, iar aceștia sunt antioxidanții care ajută la formarea vitaminei A în corp. Ea are grijă de oasele noastre și este esențială pentru sănătate.
Ca să știi dacă ai cumpărat ouă de calitate, iată o scală prezentată de BrightSide și care te ajută să stabilești acest lucru.
În principiu, trebuie să reții că cu cât este mai colorat intens gălbenușul, cu atât va fi mai bogat în nutrienții esențiali pentru corp.
Culoarea gălbenușului de ou are legătură cu ceea ce mănâncă găinile
Atunci când găinile sunt hrănite numai cu cereale, gălbenușul oului va fi de culoare galben pal.
În schimb, dacă în alimentația găinilor intră porumbul, insectele și iarba proaspătă, gălbenușul oului va căpăta o culoare intensă de portocaliu. Astfel, cu cât este mai intensă culoarea, cu atât poți să consideri că oul este de calitate bună.
Înșelătorie dezvăluită: Roxana Ciuhulescu vorbește despre cum a fost păcălită să pozeze în Playboy
Ce trebuie să știi este că în lunile de iarnă, gălbenușul ouălor poate să capete o culoare ușor mai deschisă, deoarece alimentația lor nu va fi atât de bogată în iarbă prospătă. Însă, tot poți să faci alegerile cele mai bune, urmărind ca această culoare să nu fie una foarte deschisă.
Gălbenușul de ou: beneficii pentru sănătate
Ouăle conțin proteine de înaltă calitate, nedepășite de niciun alt aliment și sunt recomandate tuturor persoanelor în cantități moderate.
Oul are proteină de cea mai înaltă calitate ecologică - ovalbumina - care nu este depășită de nicio altă proteină și care a fost luată drept etalon de către Organizația Mondială a Sănătății pentru că este cea mai echilibrată în aminoacizi esențiali și biodisponibilitate, scrie eva.ro. Mai mult, ouăle conțin vitamina B și un compus nutritiv numit colină, important în funcționarea celulelor, în special a celulelor sistemului nervos.
De asemenea, gălbenușul de ou este bogat în vitamina A, D si E, iar culoarea este dată de conținutul de luteină și zeaxantină, doi compuși recomandați pentru sănătatea ochilor, protejându-i de razele ultraviolete.
Ca să beneficiezi de nutrienții esențiali din ouă este de preferat să nu le consumi niciodată prăjite, ci fierte, poșate sau omletă/jumări.
Gabriela Cristea a dezvăluit „Mâncarea Puturosului”. Delicioasă și simplu de facut, gata în doar 10 minute
