Imaginea cartofului a tot fost ponegrită în ultimul timp, fiind asociat cu îngrășarea.
Concluziile au început de la lanțurile de fast-food, însă un cartof consumat prin fierbere, coacere sau chiar ca atare nu îngrașă și chiar aduce beneficii asupra sănătății. Evitați să prăjiți cartofii sau să îi consumați alături de carne și preparate grase (maioneză, sosuri, ulei etc.).
Cartofii noi sunt mai bogați în nutrienți și vitamine, dar și substanțe care ne energizează.
Coajă cartofilor conține peste 50 de fitonutrienti cu efecte diverse asupra sănătății. O bună parte dintre aceștia sunt flavonoide, care protejează sistemul cardiovascular și inima. Vitaminele din complexul B pe care coaja de cartofi o conține protejează pereții arterelor și scad tensiunea arterială, scrie healthy.kudika.ro.
Consumul de cartofi fierți, fără ulei sau unt, dar și de cartofi copți protejează stomacul și intestinele, calmând simptomele din gastrită și ulcer.
Cartofii previn diabetul
Conținând glucide complexe care se absorb lent, cartofii protejează pancreasul împotriva creșterilor bruște ale glicemiei și secretiei de insulină. Consumați cartofi cu legume (și nu cu carne, ulei sau alimente grase) pentru a preveni creșterile glicemiei, dar și a diabetului.
Cartofii noi sunt indicați în dieta de slăbire
Deși conțin o cantitate mai mare de carbohidrați față de alte legume, cartofii noi sunt totuși indicați în dietă de slăbire, aceștia având un număr mai mic de calorii decât cartofii obișnuiți și totodată stimulând sațietatea.
Dacă sunteți persoane pofticioase, atunci cartofii pot reprezenta o soluție salvatoare. Cartofii “satură”, sunt foarte sățioși și astfel după consumul lor apare rapid senzația de satul, împiedicând consumul de alte alimente. Consumul de cartofi crește energia în organism și alungă starea de oboseală, accelerând metabolismul și arderile.
Cum trebuie consumați cartofii noi
Aceștia au coajă foarte subțire și se pot consumă nedecojiti. Spălați bine cartofii și puneți-i la fiert sau la cuptor.
