Gogoșarul este un soi de ardei gras. Constituie o varietate mai puțin răspândită în lume, dar frecvent întrebuințată în bucătăria românească, nutriționiștii considerându-ne pe noi, românii, norocoși pentru că în țară noastră se cultivă gogoșari.
Gogoșarul are avantajul de a fi foarte cărnos și zemos, având o coajă subțire și multă pulpă. Este mai hrănitor și mai plin de nutrienți decât ardeiul. El oferă organismului cantități semnificative de vitamina C, vitamina A, vitamina B6, betacaroten, vitamina K, fosfor, calciu, tiamină, acid folic, magneziu, cupru și fiind o sursă foarte bună de fibre. De asemenea, acesta deține o cantitate scăzută de calorii, confom bzi.ro.
Gogoșarul dulce și alcalin poate fi folosit că alternativă la ardeiul gras, consumat proaspăt, că atare, sau în salate. De asemenea, el poate fi un ingredient în ciorbe, în tocănițe, în tocături; preparat pe grătar sau la cuptor, nu în ultimul rând este unul dintre ingredientele principale în prepararea zacuștei. Chiar și pus la murat, gogoșarul își păstrează multe dintre beneficiile pe care le are pentru sănătate.
Pe lângă proprietățile nutritive, are și capacitatea de a combate sau de a preveni unele afecțiuni. Iată câteva dintre beneficiile consumului de gogoșari:
1. Previne accidentul vascular și atacul de cord
2. Scade colesterolul
3. Protejează oasele, cartilajele, previne infecțiile și facilitează absorbția fierului
4. Combate cancerul
5. Tratează afecțiunile respiratorii
6. Stimulează metabolismul
