Este vedeta micului dejun, dar asta nu înseamnă că este și ușor de făcut… Ce trebuie să fie o omletă delicată, cremoasă, cu o textură aerată, ajunge să fie, de cele mai multe ori, o turtă arsă și uscată.
Cum faci cea mai bună omletă. Cum să faci o omletă ca la carte?
1. Ouăle trebuie să fie bătute bine, cu forță. Astfel, omleta va prinde aer și va căpăta volum. Amestecă-le chiar înainte de a le pune în tigaie. Dacă lași compoziția să se așeze (până încingi tigaia, de exemplu), omleta nu va ieși pufoasă.
2. Bate ouăle fără să pui smântână sau brânză. Adăugându-le, omleta nu va căpăta acea textură pufoasă, cum s-ar crede, din contră!
3. Omleta trebuie să fie gătită la foc mic. Dacă vrei bucăți mici de ou, amestec-o des, dacă vrei ca omleta să rămână cu bucăți mari, amestec-o mai rar.
4. Omleta nu trebuie să stea prea mult pe foc. Ia tigaia de pe aragaz cu puțin timp înainte de a fi gata. Procesul va continua și fără flacără.
5. Pentru rezultate garantate, nu amesteca omleta cu furculița! Alege o spatulă din silicon, rezistentă la căldură, o lingură de lemn sau bețigașe chinezești.
