Masa tradițională de Paște trebuie să conțină și friptură de miel. Însă, pentru o friptură fragedă și gustoasă este nevoie de mai mult decât o bucată de carne. Ai nevoie de o marinadă sau baiț care să-i îmbogățească aroma.
Iată cum se prepară o marinadă pentru carnea de miel:
Ingrediente
vin alb
ulei de măsline
usturoi (de preferat verde)
mentă
cimbru
un pic de busuioc
foi de dafin
piper
boia dulce
sare
Mod de preparare
Tocați usturoiul verde, mentă și busuiocul și puneți-le într-un bol. Adăugați vinul și omogenizați bine. Adăugați și celelalte ingrediente, lăsând la urmă sarea și piperul.
Pregătirea cărnii de miel pentru friptură
Cantitatea de marinadă trebuie să fie suficientă pentru a acoperi bine carnea. Așezați bucățile de carne într-un vas întins - cele yena sunt foarte bune), apoi turnați baițul. Acoperiți vasul cu capacul sau - dacă este prevăzut cu unul, o folie de plastic sau de aluminiu și lăsați-l la frigider.
Ideal este să o lăsați o zi înainte de a o găti la cuptor, și din când în când să o mai învârtiți pentru a vă asigura că marinada o pătrunde pe toate părțile. Dacă nu aveți timp, lăsați carnea la marinat măcar 2-3 ore.
