În post, cresc proviziile de pateuri vegetale, mezeluri, chifteluțe, șnițele din soia, dar și brânzeturi tofu. Soia poate imita gustul cărnii și ne ajută să ținem postul mai ușor. Totuși, este nevoie de unele precauții.
Soia este o legumă-cameleon care înlocuiește în perioada postului carnea și lactatele, fiind bogată în proteine, grăsimi sănătoase Omega-3, minerale, vitamine și fibre. Gustul plăcut al preparatelor pe bază de soia atrage multe persoane către raioanele destinate produselor vegetale, fie că țin post sau nu.
O altă parte bună despre soia este că are calități terapeutice puse pe seama conținutului de antioxidanți, care oferă protecție față de unele tipuri de cancer, cum este cel mamar.
Partea mai puțin bună legată de consumul de soia este că această legumă ar putea face rău persoanelor cu alergii la anumite proteine, de aceea se recomandă testări pentru stabilirea intoleranței. De asemenea, izoflavonele, care pot mima acțiunea hormonilor feminini, ar putea aduce tulburări endocrine, mai ales femeilor aflate la menopauză.
Pentru a evita eventualele probleme de sănătate și pentru a beneficia de toate calitățile sale terapeutice și nutriționale, nutriționiștii recomandă consumul de una, maximum două porții de soia de câte 200 grame zilnic, scrie clicksanatate.ro.
În post, sunt la mare căutare pateurile vegetale. Știm însă ce conțin amestecurile care înlocuiesc pateurile de ficat și mezelurile? Există și produse care nu au coloranți sau aditivi, dar pentru asta trebuie să citim cu atenție etichetele produselor pe care urmează să le cumpărăm.
Nutriționistul Corina Zugravu ne dă un indiciu care să ne ajute să alegem produse de calitate în post: „Indic consumatorilor să se uite pe etichetă și să aleagă acele produse unde soia sau boabele de soia sunt pe primul sau al doilea loc în ingrediente, nu pe cele care au pe primele locuri grăsime, apă și alte minuni“.
Soia este foarte sănătoasă și o porție (aproximativ 200 g) - două pe zi, în timpul postului, este binevenită, pentru că aduc proteine de calitate, vitamine, fitonutrienți. Soia ca atare, însă, e greu de preparat în casă.
