Cum a apărut șampania

La mijlocul secolului XVIII, Pierre Pérignon, calugar la abatia Hautvillers, amplasata pe malul raului Marna, in centrul regiunii Champagne, este primul care a studiat procesul fermentarii secundare a unor soiuri de vin imbuteliat. Interesant este faptul ca Pérignon era orb. Totusi, avea un gust extraordinar de fin si o memorie impresionanta cand venea vorba despre vinuri. Cunostea in detaliu nu doar podgoriile care apartineau manastirii Hautvillers, dar si pe cele din imprejurimi. Potrivit unei legende, Pérignon ar fi fost luat prin surprindere de o pocnitura puternica, atunci cand a destupat o sticla de vin. Parintele si-a dat repede seama ca vinul, care din anumite motive nu a fermentat suficient pana la imbuteliere, odata cu sosirea primaverii a inceput sa fermenteze din nou in sticla deja astupata si, din aceasta cauza, a devenit spumos. Mai multe detalii găsiți pe site-ul pentrugatit.ro.