Trei rețete de cheesecake pe care le vei adora
Cheesecake cu cremă de căpșuni
Pentru această rețetă ai nevoie de 100 g curmale fără sâmburi și 50 g migdale pentru blat. Crema se prepară din 300 g cremă de brânză, 150 g căpșuni proaspete, 200 g iaurt grecesc, 2 linguri miere sau îndulcitor natural, 1 linguriță extract de vanilie, 2 linguri cacao, 50 g fulgi de ovăz și 2 linguri ulei de cocos. Se adaugă 10 g gelatină hidratată în 50 ml apă. Pentru decor, se folosesc căpșuni proaspete.
Curmalele, ovăzul, migdalele, cacaoa și uleiul de cocos se mixează până când rezultă o compoziție omogenă, ușor lipicioasă. Aluatul astfel obținut se întinde uniform într-o formă de tort cu pereți detașabili, apoi se lasă la rece pentru aproximativ 20 de minute.
Între timp, gelatina se hidratează în apă timp de 5 minute, după care se topește la bain-marie, amestecând ușor până devine complet lichidă.
Căpșunile se pasează fin, până se transformă într-un piure mătăsos. Separat, se amestecă crema de brânză cu iaurtul, mierea și esența de vanilie, iar la final se încorporează piureul de căpșuni și gelatina topită, ușor răcită.
Crema se toarnă peste baza de blat, se nivelează frumos, apoi se lasă la frigider cel puțin 3 ore pentru a se întări. Înainte de servire, cheesecake-ul se decorează cu felii proaspete de căpșuni pentru un plus de prospețime și culoare.
Citește continuarea aici.
