Delicios din toate punctele de vedere, de la baza crocantă, untosă, de biscuiți, până la umplutura de cremă de brânză cu zmeură, acest tort cu cremă de brânză și zmeură este bogat și răcoritor.
Tortul cu cremă de brânză și zmeură este un desert fantastic chiar și în sezonul rece. Aroma dulce-acrișoară a zmeurii vine perfect în completarerea cremei de brânză. Deoarece zmeura sunt disponibile pe tot parcursul anului, acesta este un desert potrivit și pentru un prim weekend de primăvară.
Pentru ca tortul tău cu cremă de brânză să fie înalt, ai grijă să nu folosești mai puțin de 600 g de cremă de brânză. Dacă prepari astfel de torturi cu cremă de brânză și este nevoie de coacere, reține să le pui la cuptor pe baie de aburi, pentru a nu se crăpa pe parcursul coacerii! Rețeta de mai jos include și smântână pentru frișcă, deoarece conferă deserturlui o textură și o aromă deosebite. Vei observa cât de cremos va fi la finalul preparării.
Ingrediente pentru 12 porții
Pentru blat:
- 400 g biscuiți digestivi
- 150 g unt, topit
Pentru umplutură:
- 600 g cremă de brânză
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 250 g zahăr pudră
- 100 ml lapte călduț
- 2 pliculețe gelatină incoloră
- 300 g zmeură
- 100 g zahăr
- 100 ml apă
- 1 plic gelatină roșie
Pentru decor:
- 1 pliculeț gelatină incoloră
- 100 g zmeură
Mod de preparare
Zdrobești biscuiții și-i combini cu untul topit. Treci amestecul într-o tavă rotundă, cu laturile detașabile, tapetată cu folie alimentară. După ce ai uniformizat stratul, cu ajutorul unui pahar, introduci tava în frigider.
Amesteci zahărul cu zmeura pe foc mic până la dizolvarea zahărului. Lași la hidratat gelatina într-un pahar de apă rece, zece minute și o amesteci cu zmeura fierbinte, amestecând continuu.
După răcirea compoziției de zmeură, acoperi blatul de biscuiți cu aceasta și dai iar tava la rece, pentru cel puțin 30 de minute.
Combini crema de brânză cu zahărul, smântâna bătută și gelatina dizolvată în lapte. Le treci în tavă, nivelezi și reintroduci tava în frigider.
Pentru decor, prepari gelatina potrivit instrucțiunilor de pe pachet și o amesteci cu zmeura zdrobită. O întinzi peste crema de brânză și lași tortul la rece peste noapte. Îndepărtezi marginile tăvii și ornezi tortul după imaginație.
Sursă text&foto: Click!pentrufemei
