Zacuscă rapidă

Ingrediente:

2 morcovi mari
2 cepe
2-3 ardei capia
1, 5 kg vinete
sare
piper
3 linguri ulei
3 linguri bulion

Mod de preparare:
        
Pune vinetele si ardeii la copt.

Intre timp, curate celelalte legume. Ceapa se taie marunt, apoi se pune la calit in ulei incins. Se adauga si morcovul dat pe razatoare si se lasa legumele sa se inabuse usor.

Adauga apoi ardeii copti si curatati si vinetele. Toarna o jumatate de apa, sare, piper, foi de dafin si bulion si lasa totul sa fiarba la foc mic, circa 50 de minute.

La final, foloseste un blender pentru a obtine o pasta fina si mai adauga putin oregano uscat si boabe de piper.

Serveste aceasta zacusca dupa ce s-a racit, alaturi de chifle proaspete.

Vezi mai multe rețete pe ghid-culinar.ro.