REȚETĂ SAVARINE. Pufoase și bine însiropate, savarinele sunt un desert excelent. Prăjiturile - al căror nume provine de la gastronomul francez Anthelme Brillat-Savarin - pot fi preparate de oricine, în propria bucătărie.
REȚETĂ SAVARINE. Ingrediente: 250g frișcă, sare, coaja rasa de la 1/2 lămâie, 30g unt, 1 ou, 20g zahar, 200 ml lapte, 15g drojdie, 250g făină
REȚETĂ SAVARINE. Mod de preparare: cerne făina într-un bol mare și formează un gol în mijlocul ei. Adaugă acolo drojdia, jumătate din laptele călduț, zahărul și un praf de sare. Amestecă ușor, până când drojdia și zahărul sunt dizolvate în lapte și puțină făină luată de pe margini. Presară deasupra un strat subțire de făină din bol și lasă așa timp de 10 minute.
Adaugă, apoi, oul întreg, coaja de lămâie și restul de lapte, turnat încet. Frământă totul bine, până când aluatul se desprinde de pe mâini. Adaugă treptat și untul topit până îl încorporezi în aluat. Acoperă și lasă aluatul la dospit timp de 30 de minute.
Unge cu unt 10 forme de savarine. Porționează aluatul și așează-l în așa fel încât să umpli 3/4 din formă. Se pune din nou la dospit timp de 30 de minute. Coace savarinele în cuptorul încins la 180-200 de grade Celsius, timp de 30 de minute. Când sunt gata, se lasă la răcit în forme.
Între timp, pregătește siropul din: 280g zahăr, 540 ml apă și 2 linguri de rom.
Pune la fiert apa cu zahărul. După ce zahărul se dizolvă și dau în clocot, se lasă la răcit și se adaugă romul.
Savarinele se înmoaie în sirop și se lasă la scurs pe un grătar cu partea mai mare în jos. Se taie un capac și se decorează cu frișcă.
Sursa: foodstory.stirileprotv.ro
