Dulceața de nuci verzi: Un desert delicios și sănătos, cu textură fină și o combinație de arome dulce – amărui – acrișor.
INGREDIENTE: 2 kg de nuci verzi (după curățare, cantitatea va fi de aproximativ 1 kg), 1 kg zahăr, 100 ml miere de albine (opțional), 0,5 l apă, zeamă de la 2-3 lămâi, câteva cuișoare, 1 baton de scorțișoară, 2 plicuri zahăr vanilat.
MOD DE PREPARARE: Nucile verzi se curăță de coaja verde, până se ajunge la stratul alb. Atenție! Folosiți manuși de plastic pentru a vă proteja mâinile și pentru a nu le păta. Nucile obținute după curățare se pun în apă rece pentru 6-12 ore, nucile trebuie sa fie acoperite de apa.
Apa se schimba de 2-3 ori în acest interval. Se face un amestec din apă, zahărul, mierea și zeamă de lămâie și se pun pe foc (la foc mare). Când siropul obținut începe să clocotească, se pun nucile și cuișoarele, scorțișoara și vanilia. Dulceața se ține la foc mic până ce se îngroașă siropul.
După ce s-a răcit dulceața, aceasta poate fi pusă în borcane.
Beneficii pentru sănătate
• Nucile crude sunt o sursă sigură de săruri minerale (seleniu, fosfor, calciu, fier, zinc, potasiu) și vitamine (E, B, C);
• Vitamina C o găsim doar în nucile verzi, nu și în cele uscate;
• Nucile verzi întăresc sistemul imunitar și sunt recomandate în problemele de fertilitate masculină datorită conținutului de zinc și seleniu;
• Ele stimulează sistemul nervos și au efecte pozitive în tratarea afecțiunilor neurologice;
• Cu ajutorul lor, și osteoporoza poate fi prevenită: conțin 94 mg calciu/ 100 grame de nuci verzi.
Sursa: aradon.ro
