Supă cremă de dovleac. Rețetă vegană

Supa de dovleac este potrivită pentru sărbători și este ușor de realizat. Se poate reîncălzi oricând și puțină nucșoară îi va oferi un gust plăcut.

Ingrediente
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă tăiată mărunt
3 căni de dovleac tăiat cubulețe
1 cană de lapte de soia sau orice lapte vegan
2 Căni de apă filtrat
1⁄2 linguriță nucșoară
Sare și piper după gust.
Opțional: semințe de in și oregano.

Mod de preparare
Se fierbe ceapa cu puțină apă până devine ușor transparentă. Adăugați apoi dovleacul, apa și uleiul de măsline și dați la foc mic 10 minute. Lăsați să se răcească puțin și puneți compoziția la blender până se omogenizează. În farfurie se pot pune semințe de in și oregano.

Valori nutriționale aproximative
Calorii 148, Total grăsimi 3g, Carbohidrați 25g, Fibre alimentare 4g, Proteine 5g.

Rețeta, alături de altele, se găsește în cartea "De la carnivor la vegan. Rețete ușor de preparat.", scrisă de Cristina Corpaci.