Salată rusească de sfeclă roșie! O rețetă simplă, delicioasă și sănătoasă

Ingrediente

3 sfecle mari
3 cartofi mari
2 morcovi
1 cutie mică de mazăre
4 castraveți murați
1 ceapă mică
1 linguriță cu muștar
sare și piper
ulei de măsline
oțet
arpagic

Mod de preparare

1. Spală sfeclele în coajă, șterge-le cu un prosop de hârtie și bagă-le în cuptor pentru 60-75 de minute. Lasă-le să se răcească și curăță-le de coajă.

2. Între timp, pune apă la fiert cu o linguriță cu sare. Înainte să dea în clocot, adaugă cartofii și morcovii întregi. Fierbe-i 20-25 de minute, scurge-i și lasă-i să se răcească.

3. Taie cubulețe sfecla roșie, morcovii și cartofii și pune totul într-un castron. Separat, taie cubulețe castraveții murați și stoarce-i înainte de a-i adaugă peste celelalte legume din castron.

4. Scurge și mazărea, iar ceapa toac-o mărunt. Pune-le pe toate în castronul cu legumele tăiate. Separat, prepară un sos vinaigrette din trei linguri cu ulei, sare și piper după gust, muștarul și un strop de oțet dacă preferi să iasă salata mai acrișoară.

5. Toarnă sosul peste salata de sfeclă roșie și lasă cel puțin o oră la rece, ca aromele să se întrepătrundă. Servește salată rusească asezonată cu frunze de arpagic.

Sursa: ecuisine.ro