Ingrediente
3 sfecle mari
3 cartofi mari
2 morcovi
1 cutie mică de mazăre
4 castraveţi muraţi
1 ceapă mică
1 linguriţă cu muştar
sare şi piper
ulei de măsline
oţet
arpagic
Mod de preparare
1. Spală sfeclele în coajă, şterge-le cu un prosop de hârtie şi bagă-le în cuptor pentru 60-75 de minute. Lasă-le să se răcească şi curăţă-le de coajă.
2. Între timp, pune apă la fiert cu o linguriţă cu sare. Înainte să dea în clocot, adaugă cartofii şi morcovii întregi. Fierbe-i 20-25 de minute, scurge-i şi lasă-i să se răcească.
3. Taie cubuleţe sfecla roşie, morcovii şi cartofii şi pune totul într-un castron. Separat, taie cubuleţe castraveţii muraţi şi stoarce-i înainte de a-i adaugă peste celelalte legume din castron.
4. Scurge şi mazărea, iar ceapa toac-o mărunt. Pune-le pe toate în castronul cu legumele tăiate. Separat, prepară un sos vinaigrette din trei linguri cu ulei, sare şi piper după gust, muştarul şi un strop de oţet dacă preferi să iasă salata mai acrişoară.
5. Toarnă sosul peste salata de sfeclă roşie şi lasă cel puţin o oră la rece, ca aromele să se întrepătrundă. Serveşte salată rusească asezonată cu frunze de arpagic.
Sursa: ecuisine.ro
