REŢETA ZILEI: Slănină afumată

Ingrediente:

slanina proaspata de porc
saramura (1 l apa = 100 gr sare )
piper
usturoi

Mod de preparare:

Slanina se taie fasii, cca 10-15 cm latime de 3-4 cm grosime.

Saramura se formeaza prin fierberea apei cu sare si piper.
    
Peste saramura se adauga usturoi pisat, cantitatea dupa preferinta. Saramura se lasa sa se racesca complet apoi se adauga peste slanina.
    
Se pune deasupra un blat de lemn si o greutate, sa fie presate si se pastreaza la rece pentru 21 zile.
    
Slanina se scoate din saramura, se spala cu apa calduta, se tamponeaza cu un servet uscat si se pune la zvantat intr-un loc bine aerisit, se seara pana dimineata.
    
Slanina se pune la afumat pentru 2-3 zile, in functie de preferinta.

Se serveste ca aperitiv.

Vezi mai multe reţete pe Bucătăria Românească.