Rețeta zilei: Pârjoale din cartofi cu ceapă verde

Ingrediente:
    400 – 450 gr. – piure de cartofi rămas
    1 ou
    1 lingură – făină albă
    3 fire de ceapă verde
    ½ ardei roșu dulce
    1 lingură – parmezan ras (sau brânză de oaie sărată)
    Ulei de măsline sau de floarea soarelui
    Sare și piper negru

Pentru decor:
Smântână

Mod de preparare:
1. Pune într-un bol piureul de cartofi, ceapa tăiată fin, ardeiul tăiat cubulețe mici, oul, parmezanul (sau brânza de oi), sare și piper după gust.
2. Amestecă bine toate ingredientele.
3. Presără mâinile cu făină și ia câte o lingură de compoziție în mână. Cu ambele mâini formează o bilă.
4. Pune pe o farfurie plată făina și trece bila prin ea. Turtește-o puțin cu palma, dar nu mult, să fie grosimea circa 0,5 cm. Procedează la fel cu restul pârjoalelor și pune-le la prăjit într-o tigaie bine încălzită cu 2-3 linguri de ulei (dacă este nevoie mai adaugă ulei pe parcurs).
5. Rumenește-le pe ambele părți circa 3-4 minute.
6. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
7. Servește-le cu smântână. Poftă bună.

Sursa: ea.md