Cea mai tare reţetă varza murată la butoi din Banat. Ingredientul secret

Saturday, 26 October 2019, 23:38, Sursă: REALITATEA.NET

Rețetă varză murată. Verzele se aleg după subţirimea foilor, care, totodată, trebuie să nu fie cu mult mai mari de-o palmă. 

Adaugă părerea ta

Rețetă varză murată. Apoi trebuie spălate şi scobite de cotor, iar în loc se pune o lingură de sare. Apoi se aşează verzele în butoi: un rând de verze, un rând de sare grunjoasă.

În unele părţi ale Banatului, printre verze se mai pun şi foi gata tocate, numai bune de călit la iarnă.
După ce este umplut butoiul, se adaugă hrean, beţe de mărar uscat, foi de dafin, o gutuie sau boabe de porumb, care colorează zeamă, piper şi cimbru.

Rețetă varză murată. Odată încheiată operaţiunea de punere a bunătăţilor în butoi, se acoperă şi se lasă 3 zile fără apă, ca să se "aşeze". După aceea se toarnă apă proaspătă şi se pitroceşte o dată la 3 zile până se acreşte, adică se suflă aer în butoi cu ajutorul unei ţevi sau al unui furtun, potrivit opiniatimisoarei.ro.

Pentru ca verzele să fie mereu scufundate în saramură, deasupra se aşează nişte teascuri peste care se pune o piatră.

În funcţie de locul în care este aşezat butoiul în gospodărie, mai cald ori mai rece, varza murată astfel ajunge la savoarea deplină în aproximativ o luna.

Rețetă varză murată. Poftă bună!

(w500) reteta var

Când se pune varza la murat? Multă lume nu știe și face o mare greșeală

Rețetă varză murată. Tradiția spune că varza se pune la murat între Sfântul Dumitru și Sfântul Andrei.